Canh khoai mỡ tôm tươi

Khẩu phần: 4 người ăn

Thời gian chuẩn bị: 15 phút

Thời gian thực hiện: 20 phút

                         

I. NGUYÊN LIỆU

 - Khoai mỡ: 3500g

- Tôm sú: 200g

- Hành lá, ngò om ( ngổ), ngò gai ( mùi tàu), ớt.

- Dầu ăn

- Gia vị: , tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm, hạt  nêm.

II. THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị

- Khoai mỡ chà rửa cho sạch đất, để ráo nước.

- Gọt bỏ vỏ, dùng thìa nạo khoai cho vào tô (nên đeo găng tay ni-lông cho khỏi ngứa).

- Hành lá, ngò om  và ngò gai rửa sạch, thái nhuyễn, đầu hành để riêng..

- Ớt thái khoanh tròn dày khoảng 1mm.

- Tôm sú rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi, ướp tôm với chút muối, bột ngọt..

2. Chế biến

 - Phi hành đầu hành lá đập dập với dầu cho thơm rồi trút tôm vào xào.

-  Đổ khoảng  1,5l nước đun sôi , cho khoai mỡ vào đun khoảng 10 phút.

- Khi khoai chín nêm muối +hạt nêm+ bột ngọt + 1/2 muỗng cà phê nước mắm + chút đường cho vừa ăn, tắt bếp.

3. Trình bày

- Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu, hành lá và ngò, ớt lên trên.

Mách nhỏ: - Khoai để lâu sẽ nở. Vì thế, trong khi nấu, nên cho nhiều nước. Nếu dùng hai bữa, để riêng phần nước, khi nào ăn đun lại và cho khoai vào.- Nếu thêm một ít tôm khô, vị sẽ ngọt đậm hơn.

   - Có thể thay bằng thịt nạc băm, xương heo hay sườn non đều được.

 (nguồn muivi)

thực phẩm: