Khoai mỡ nhồi thịt chiên xù

Khẩu phần: 6 người ăn

Thời gian chuẩn bị: 30 phút

Thời gian thực hiện: 20 phút

                      

I. NGUYÊN LIỆU

- Khoai mỡ: 700gram

- Thịt nạc: 200gram

- Nấm đông cô: 100gram

- Mộc nhĩ: 50gram

- Trứng gà: 4 quả

- Hành tím, hạt nêm, dầu ăn, bột chiên xù

II. THỰC HIỆN 

1. Chuẩn bị

- Khoai mỡ chà rửa cho sạch đất, để ráo nước, gọt vỏ sạch, hấp chín, xay nhuyễn.

- Hành bóc vỏ băm nhuyễn.

- Nấm và mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, xay nhuyễn cùng thịt. Trộn đều, cho thêm chút hạt nêm cùng hành khô bằm. Viên thành những viên thịt to/nhỏ tùy thích, hấp chín tới.

2. Chế biến

- Múc khoai xay nhuyễn ra tay, viên tròn, ép dẹp, nhồi nhân thịt đã hấp vào, vê nhẹ tay sao cho khoai bao quanh lấy thịt. Làm tương tự cho đến khi hết.

- Lấy lòng đỏ trứng, quậy đều. Nhúng viên khoai nhồi thịt vào bát trứng rồil lăn qua bột chiên xù.

- Đun chảo nóng, ngập dầu, thả từng viên khoai vào rán lửa trung bình cho tới khi chuẩn bị vớt thì kích cho lửa to để miếng khoai giòn hơn, vớt ra, cho lên giấy thấm dầu.

3. Trình bày

- Xếp khoai ra đĩa, ăn nóng cùng nước chấm chua ngọt hoặc nước sốt cam.

 (nguồn muivi)