Bí đỏ xào chua ngọt

Khẩu phần: 5 người ăn

Thời gian chuẩn bị: 10 phút

Thời gian thực hiện: 15 phút

            

I. NGUYÊN LIỆU

- Bí đỏ: 750g

- Nước dùng gà: 125ml

- Tỏi, gừng tươi, hành hoa, ngò nhí

- Dầu ăn

- Nước cốt chanh

- Gia vị: Đường, nước mắm, muối,

II. THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị

- Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, chú ý không cắt nhỏ quá.

- Tỏi lấy 1 củ nhỏ, bóc vỏ, băm nhỏ.

- Gừng lấy một miếng nhỏ khoảng 4cm, cạo sạch vỏ, thái chỉ rồi thái nhỏ vụn.

- Hành hoa lấy phần dọc hành, rửa sạch thái nhỏ.

- Ngò nhí rửa sạch.    

2. Chế biến

- Cho 1 muỗng dầu lớn vào chảo đun sôi, cho tỏi, gừng và dọc hành vào, vặn nhỏ lửa, đảo đều tay từ 2-3 phút cho thơm. Cho tiếp bí đỏ và rắc đều 1 muỗng đường lên trên, tiếp tục đảo đều tay từ 8-10 phút để bí chín mềm và có mầu vàng ươm.   

 - Đổ nước dùng gà (nếu không có nước dùng gà thì cho nước lã) 2 muỗng nước mắm vào vặn to lửa, đun sôi. Rồi vặn lửa nhỏ trở lại đun sôi âm ỉ để hỗn hợp nước sánh lại quyện vào các miếng bí đỏ. Rưới 1 muỗng nước cốt chanh và nêm thêm muối cho vừa ăn, đảo đều, bắc ra 

3. Trình bày

- Chút bí ra đĩa, rắc vài lá hành, ngò, tiêu dùng với cơm nóng

 (nguồn tapchiamthuc)

thực phẩm: