Cải xoong

DINH DƯỠNG

TRONG 100G  CẢI XOONG

Năng lượng

11kcal

Nước

95,11g

Protein

2,30g

Chất béo

0,10g

Carbohydrate

1,29g

Đường tổng số

0,20g

Chất xơ

0,5g

Chất  khoáng

Canxi (Ca)

120mg

Sắt (Fe)

0,20mg

Magiê (Mg)

21mg

Phốt pho (P)

60mg

Kali (K)

330mg

Kẽm (Zn)

0,11mg

Vitamin

Vitamin C

43,0mg

Vitamin A

3191IU

Vitamin K

250mcg

Caroten, beta

1914mcg

Lutein + zeaxanthin

5767mcg

Lipids

 

Cholestol

0

Nguồn: Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng của USDA

 

Tên khoa học: Nasturtium officinale

 

hoặc Nasturtium microphyllum

 

Họ cải: Brassicaceae

 

ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC

 

Cây thảo sống nhiều năm, có thân bò dài tới 40cm, phân nhánh nhiều, đâm rễ ở các đốt, cả trong đất lẫn trong nước. Lá mọc so le, kép lông chim, có 3-9 lá kép hình trứng không đều, thuỳ tận cùng thường lớn hơn, mép nguyên hay khía tai bèo, màu lục sẫm. Hoa nhỏ, màu trắng, họp thành chùm ở đầu cành. Quả cải hình trụ, chứa nhiều hạt đỏ.

 

 

NGUỒN GỐC XUẤT XỨ

 

Cải xoong có nguồn gốc ở châu Âu được nhập vào trồng ở nước ta từ cuối thế kỷ 19. Cây ưa đất mát và có nhiều nước chảy nhẹ. Ta trồng nhiều làm rau ăn vụ đông xuân; cũng gặp phát tán hoang dại ở lòng suối nước chảy, nước nhiều oxygen.

 

 

CÔNG DỤNG

 

Chế biến

 

Cải xoong có thể dùng nấu canh, xào, hoặc ăn với các món lẩu.

 

Dược lý

 

Cải xoong có vị đắng, mùi thơm, tính mát, có tác dụng thanh huyết, giải nhiệt, giảm đau, kích thích tiêu hoá, cung cấp chất khoáng cho cơ thể, chống thiếu máu, chống bệnh hoại huyết, lọc máu, lợi tiểu, giảm đường huyết, trị ho. Nó còn làm ra mồ hôi, trị giun và giải độc nicotin.,….

 

(Nguồn coinguonthucpham tổng hợp)