Bạc hà cuốn tía tô

Khẩu phần: 4 người ăn

Thời gian chuẩn bị: 20 phút

Thời gian thực hiện: 15phút

                                             

I. NGUYÊN LIỆU

- Bạc hà ( dọc mùng) : 1 cây

- Lá tía tô lớn: 10 lá

- 1 trái ớt sừng trâu:  1 trái

- Cải bó xôi (hoặc cải thìa):  1 cây

- Thịt bò: 100g

- Chả quế:  100g

- Đu đủ xanh bào sợi: 50g

- Cà rốt bào sợi; 50g

- Gia vị: muối, dầu mè, đường, hành lá, tắc, mắm nêm, ớt.

II. THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị

- Chả quế, thịt bò, ớt sừng trâu thái sợi.

- Bạc hà  tước xơ, cắt khúc dài 3 x 2 cm, bóp muối xả nước để ráo.

- Tía tô, hành lá rửa sạch, cà rốt, đu đủ xanh ngâm nước muối rửa kỹ, vớt ra để ráo.

- Cải bó xôi rửa sạch, cắt khúc cả lá lẫn thân.

 2. Chế biến

- Bắc nước sôi, cho muối và dầu mè vào, sau đó lần lượt cho thịt bò, dọc mùng, cải bó xôi, hành lá vào trụng thật nhanh (thịt bò 2 phút, các loại rau cải 1 phút).

- Trải lá tía tô ra (nếu lá nhỏ thì lấy 2 lá chồng lên nhau) cho bạc hà, thịt bò, chả quế, cải bó xôi, đu đủ xanh, ớt sừng trâu, cà rốt lên trên, dùng cọng hành lá cuộn chặt lại.

3. Trình bày

Xếp ra đĩa, chấm kèm nước mắm nêm pha tắc, đường, ớt.

(Nguồn monngon)

thực phẩm: