Canh sườn bạc hà

Khẩu phần: 4 người ăn

Thời gian chuẩn bị: 20 phút

Thời gian thực hiện: 30 phút

                                     

I. NGUYÊN LIỆU

 - Sườn thăn:400g

 - Bạc hà (dọc mùng): 300g

- Cà chua, 2 quả

- Hành tươi, me chua

- Nghệ

 - Dầu ăn,

- Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu

II. THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị

- Nghệ băm nhỏ, lọc lấy nước.

- Hành tươi thái nhỏ.

- Cà chua bổ múi cau.

- Me lấy nước

- Sườn thăn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, cho vào nồi nước lạnh đun sôi, chắt bỏ nước đỏ.

- Đọt bạc hà tước bỏ vỏ ngoài, xắt lát mỏng, ngâm trong chậu nước pha muối. Rửa lại đọt bạc hà, vắt khô và ướp với 1/2 nước nghệ.

 2. Chế biến

- Cho nước lạnh vào ngập sườn, đun sôi, vặn nhỏ lửa, ninh lấy nước và thịt sườn mềm.

- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho cà chua, nước nghệ vào xào tạo màu, trút sang nồi sườn, nêm hạt nêm, gia vị, đun sôi, cho nước me, đọt bạc hà vào, sôi đều rắc hành tươi, tắt bếp.

3. Trình bày

- Múc ra tô, rắc chút tiêu, dùng nóng.

(Nguồn tapchimonngon)

thực phẩm: