Canh rau muống nấu nghêu

Khẩu phần: 5 người ăn

Thời gian chuẩn bị: 20 phút

Thời gian thực hiện: 15 phút

I. NGUYÊN LIỆU

- Nghêu: 600g

- Rau muống (1 bó): 350g

- 70g mẻ (đã xay)

- Hành tím, ớt

- Dầu ăn

- Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu

II. THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị

- Rau muống: bỏ phần già, úa, sâu, lặt ngắn 5cm, bỏ bớt lá rau muống, rửa sạch để ráo.

- Chà vỏ nghêu, rửa sạch, luộc sơ, gỡ lấy thịt, ướp với 1 thìa cà phê nước mắm. Lọc nước luộc nghêu, lấy nước trong.

- Ớt thái lát xéo.

- Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

2. Chế biến

- Phi thơm hành tím băm với 1 thìa súp dầu ăn, cho nghêu vào đảo cho thơm, tắt bếp ngay.

- Đun sôi nước nghêu, cho ½ thìa cà phê muối, rau muống vào.

- Nước sôi lại, nêm mẻ, ½ thìa súp nước mắm, ½ thìa cà phê hạt nêm. Cho thịt nghêu vào, tắt bếp

3. Trình bày

- Múc canh ra tô, rắc ớt, chút hạt tiêu lên trên.

(nguồn naungon)