Gỏi rau muống trộn bò tái chanh

Khẩu phần: 4 người ăn

Thời gian chuẩn bị: 30 phút

Thời gian thực hiện: 15 phút

I. NGUYÊN LIỆU

- Rau muống (1 bó); 350g

- Hành tây: ½ củ

- Phi lê bò: 200g

- Rau răm

- Tỏi

- Đậu phộng rang

- Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, chanh

II. THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị

- Rau muống lặt bỏ lá và khúc già. Phần non còn lại rửa cho sạch, để ráo rồi chẻ.

- Hành tây thái mỏng trộn với đường để 15 phút rồi trộn giấm, ngâm thêm 10 phút nữa.

- Rau răm thái nhuyễn.

- Tỏi băm nhỏ.

- Thịt bò lau khô, thái mỏng, thái sợi vừa ăn. Ướp thịt: tiêu, đường, bột ngọt, tỏi bằm, để thịt bò thấm 30 phút.

2. Chế biến

- Chảo nóng cho 2 muống súp dầu, tỏi bằm phi vàng, cho thịt bò vào xào nhanh tay nhắc xuống.

- Nước mắm trộn gỏi:, 4 thìa súp đường, 2 thìa súp nước chanh, 2 thìa súp nước mắm,

- Trộn đều thịt bò với rau muống, rau răm, hành tây, 1 thìa súp tỏi phi+ nước mắm trộn gỏi, nêm lại vừa ăn.

3. Trình bày

- Múc ra đĩa, rắc đều đậu phộng rang xung quanh.

Mách nhỏ: Món này ăn tới đâu thì trộn tới đó, như vậy rau muống sẻ giòn và gỏi được ráo rất ngon. Trộn trước thì rau muống sẻ ra nước, gỏi bị nhảo và dai.

(nguồn gocbep)