Bò tiềm atiso

Khẩu phần: 6 người ăn

Thời gian chuẩn bị: 20 phút

Thời gian thực hiện: 30phút

I. NGUYÊN LIỆU

-  Hoa atisô: 4 hoa atisô

- Hạt sen: 300gr

-  Củ sen: 300gr

-  Khoai môn: 200gr

-  Bò bắp: 600gr

-  Nước dùng bò: 1lít

-  Ngò: 100gr

-  Boa rô: 1 cây

-  Dầu thực vật: 100mml

-  Hành tây: 200gr

-  Gia vị: Tiêu, muối, nước mắm, hạt nêm từ thịt, màu điều, đường, nước tương

-  Bột năng: 100gr

-  Bánh mì: 3 ổ

II. THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị

 - Bắp bò rửa sạch, để ráo, cắt vuông quân cờ, ướp chút gia vị.

 - Sơ chế sạch hoa atisô. Lấy cánh hoa,nhụy hoa để riêng

 - Lõi hoa atisô cắt vuông quân cờ, rửa qua nước muối, chanh để không nhờn.

 - Hạt sen, khoai môn và củ sen rửa sạch.

 - Hành tây cắt múi cau.

 - Hành boa rô cắt khúc 4cm.

 

2. Thực hiện

- Lấy cánh hoa,nhụy hoa atisô nấu nước, khi nấu nước xong lọc qua rây, nước atisô này hầm với bắp bò.

- Khi bắp bò gần mềm (khoàng 15 phút) cho hạt sen, khoai môn và củ sen, hầm chín trong nước dùng bò và atisô với thời gian 10phút.

- Lõi atisô luộc khoảng 15 phút.

-Trộn  hỗn hợp bò, lõi atisô đã luộc, hạt sen, khoai môn, củ sen vào nhau và nấu sôi trong khoảng 5 phút, nêm gia vị vừa ăn.

3. Trình bày

- Món bò tiềm Atisô ăn nóng và món ăn kèm bánh mì, nước tương.

(Nguồn sức sống mới)