thịt nhồi atiso

Khầu phần: 5 người ăn

Thời gian chuẩn bị: 15 phút

Thời gian thực hiện: 40phút

I. NGUYÊN LIỆU

- Hoa atiso (cỡ vừa); 4 cái

- Quả chanh: 2 quả

- Thịt lợn xay: 200g

- Tôm thịt băm nhỏ; 200g

- 1 củ gừng: 1 củ

- Nước dùng: 1 chén

- Gia vị: 3 thìa đường, muối, hạt tiêu, dầu hào, dầu vừng, bột ngô hoặc bột đao

- Dầu ăn

II. THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị

- Cho thịt xay và tôm vào trộn lẫn, cho gia vị, hạt tiêu vào rồi trộn kỹ lại, để 10 phút cho ngấm

- Rửa hoa atiso dưới vòi nước để các bụi bẩn bám bên trong cánh hoa được loại bỏ hết, cắt bỏ những cánh già bên ngoài.

- Cắt phần đầu cánh hoa của atiso, loại bỏ phần đầu cánh hoa này sẽ khiến atiso mềm hơn khi nấu.

- Sau khi cắt ngọn hoa bạn dùng ngay miếng chanh xoa đều chỗ vừa cắt để thu hết nhựa hoa lại, tránh bị thâm.

- Cắt bỏ lõi hoa.

2. Thực hiện

- Dùng thìa nhồi thịt vào giữa hoa atiso, rồi nhồi tiếp vào giữa các cánh hoa bên ngoài.. Làm lần lượt như vậy đến hết chỗ thịt và atiso đã chuẩn bị.

- Cho nước vào nồi hấp đun sôi. Đặt atiso đã nhồi thịt vào lồng hấp, đun như vậy trong 15 – 20 phút tùy thuộc vào độ lớn của hoa atiso.

- Khi món ăn đã chín, để 10 phút cho nguội bớt.

- Cho ít dầu ăn vào chảo đun nóng, cho gừng vào đảo nhanh tay cho thơm

- Cho 1 chén nước dùng vào đun rồi cho thêm, đường, muối, tiêu, dầu hào vào đun cùng.

- Khi phần sốt đã sôi thì cho thêm thìa dầu vừng

- Cắt đôi từng cái hoa atiso nhồi thịt đã hấp, cho vào chảo nước sốt chưng trong 10 phút

- Hòa bột ngô hoặc bột đao vào chút nước rồi cho từ từ vào để nước sốt sánh lại

 

 3. Trình bày

- Dọn ra đĩa trũng lòng, dùng nóng. 

 

(nguồn afamily)