Canh atiso

Khẩu phần: 4 người ăn

Thời gian chuẩn bị: 15 phút

Thời gian thực hiện: 10 phút

I. NGUYÊN LIỆU

- Tôm sú: 100g

- Mực: 100g

- Atisô: 1 bông

- Nước dùng: 100ml

- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối, đường, tiêu.

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị

- Tôm lột vỏ, chừa đuôi.

- Mực khứa vảy rồng, cắt miếng vừa ăn.

- Atisô cắt đôi, xẻ bỏ nhụy, cắt múi mỏng.

2. Chế biến

- Nấu sôi nước dùng cùng với 100ml nước lạnh. Nêm hạt nêm Aji-ngon, bột ngọt , muối, đường vừa ăn

- Thả atisô vào nấu. Khi atisô đã chín, lần lượt cho tôm, mực và thỏi cua vào, để vừa sôi lại tắt bếp.

 3. Trình bày

- Múc canh ra tô, rắc chút  tiêu lên trên, dùng nóng.

Chú ý: Rửa sạch lại atisô trước khi cắt múi để lông tơ của nhụy không bám vào hoa. Tôm và mực không nấu quá chín để giữ được vị ngọt và độ giòn.

( nguồn  monngonvietnam)