Canh cua mồng tơi

Khẩu phần: 4 người ăn

Thời gian chuẩn bị: 10 phút

Thời gian thực hiện: 10 phút

         

I. NGUYÊN LIỆU

- Cua đồng xay: 300g.

- Mướp hương: 1 quả.

- Rau mồng tơi: 300g

- Gia vị: Tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm,bột nêm.

II. CÁCH THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị

- Rau mồng tơi nhặt lấy phần non, rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Mướp gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.

- Cua đồng cho vào thau với 1 lít nước, nhồi kỹ, rồi lược qua rây lấy nước, bỏ xác cua.

2. Chế biến

- Đặt nồi nước cua lên bếp và đun nhỏ lửa. Thỉnh thoảng khuấy nhẹ, để thịt cua không bám vào đáy nồi. Nêm chút mắm, muối,

- Trong lúc nấu, thịt cua sẽ dần dính lại thành tảng và nổi lên. Khi thịt cua nổi lên hết, hớt bỏ bọt, cho rau mồng tơi và mướp vào, đun sôi trở lại cho canh chín, nêm bột nêm và bột ngọt vừa ăn.

3.Trình bày

Múc canh ra tô, chú ý xếp phần thịt cua lên lớp trên, rắc chút tiêu. Dùng nóng.

( nguồn: monngonhanoi)

thực phẩm: