canh cua rau ngót

Khẩu phần: 4 người ăn

Thời gian chuẩn bị: 10 phút

Thời gian thực hiện: 10 phút

I. NGUYÊN LIỆU

- Cua xay (gạch để riêng): 200g

- Rau ngót: 350g.

- Hành tím: 2 củ

- Gia vị: hạt nêm, muối, nước mắm, dầu ăn, tiêu.

II. THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị

- Hòa cua xay với 800ml nước, lược bỏ rây, bỏ xác, lấy nước.

- Nhặt lá rau ngót, bỏ cọng, rửa sạch, vò hơi nát.

- Bóc vỏ hành tím, thái nhỏ.

2. Chế biến

- Cho nước cua vào nồi cùng 1 thìa cà phê muối, đun sôi lửa vừa.

- Khi riêu cua nổi lên, nước đang sôi, cho rau ngót vào, nêm ½ thìa súp nước mắm, ½ thìa cà phê hạt nêm.

- Đun nóng 1,5 thìa súp dầu ăn, phi thơm hành tím. Cho gạch cua vào xào thật thơm, nêm 1 thìa cà phê nước mắm

 3. Trình bày

- Múc canh ra bát, cho gạch cua đã xào vào, rắc ½ thìa cà phê tiêu.

Chú ý: Khi đặt nồi cua lên bếp nấu, sau vài phút phải khuấy nhẹ tay để riêu không bị dính dưới đáy nồi.

(nguồn amthucphutho)