canh rau tần ô

Khẩu phần: 5 người ăn

Thời gian chuẩn bị: 30 phút

Thời gian thực hiện: 10 phút

I. NGUYÊN LIỆU:

- Rau tần ô: 500g

- Xương heo

- Hành tỏi băm nhỏ: 2 muỗng cà phê.

- Cá thác lác.: 300g

- Gia vị: Tiêu + muối + đường + bột ngọt + nước mắm ngon.

II.THỰC HIỆN:

 1. Chuẩn bị

 - Rau tần ô : rửa sạch, bỏ cọng già, lá sâu, cắt ngắn 5 cm để ráo.

 - Cá thác lác : nêm 1 muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, hành tỏi băm.

 - Lấy 1 chén nước lạnh + 1 muỗng xúp muối, quậy tan.

 - Dùng muỗng thấm vào nước muối rồi tán cá cho đến khi trong và dai.

 - Xương heo : chặt nhỏ, rửa sạch, để ráo, 1 lít nước lạnh nấu sôi cho xương heo + chút muối, vớt bọt cho sạch rồi để lửa riu riu cho ra hết nước ngọt. Nêm lại vừa ăn.

 2. Chế biến

- Nấu sôi nước lèo trở lại, xắn từng miếng cá vào nước lèo, cá vừa nổi lên, nêm gia vị vừa ăn cho rau tần ô vào, rau vừa xanh nhắc xuống.

 3. Trình bày

-  Múc canh ra thố, rắc tiêu.

- Món này dùng nóng với cơm + nước mắm nguyên chất + ớt bào mỏng.

Mách nhỏ: ngoài cá thác lác ần ô còn có thể được nấu canh với thịt heo xay hay thịt bò cũng rất ngon.

(nguồn: muivi.com)