Cải bẹ

Tên khoa học: Brassica campestris.

Thuộc họ cúc: Brassicaceae.

ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC

Cây thảo một năm hay 2 năm, cao đến 1 m, thân nhẵn, hơi có lông, lá có bẹ to dài 40-50cm, lá phía dưới xẻ sâu, lá phía trên xẻ nông hơn. Hoa nhỏ màu trắng hay vàng, quả hình trụ dài 2-4cm, hạt hình cầu.

NGUỒN GỐC XUẤT XỨ

Cải bẹ có nguồn gốc Trung Quốc được nhập trồng khắp nơi ở nước ta.

CÔNG DỤNG

Chế biến

Cải bẹ được dùng làm rau nấu canh hoặc dùng muối dưa ăn.

Dược lý

Lá cải giã nát đắp ngoài trị ung thũng.

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG

Chọn mua

- Chọn mua cây cải bẹ có màu xanh tươi, nguyên vẹn, dày, non, không biến chất.

Bảo quản

- Dùng giấy báo bọc lại, rễ hướng xuống đất, dựng lên, để trong ngăn mát tủ lạnh.

Chú ý khi dùng:

- Khi nấu cải bẹ bạn nên đậy kín vung để tránh cải bị nhừ và mất chất dinh dưỡng và các vị ngon vốn có của nó. Hơn nữa cải bị nhừ còn có thể dẫn đến cao huyết áp.

(Nguồn coinguonthucpham tổng hợp)

thực phẩm: