cải thảo trộn chua cay

Khẩu phần: 6 người ăn

Thời gian chuẩn bị: 15 phút

Thời gian thực hiện: 15 phút

 

NGUYÊN LIU

- Cải thảo: 1 kg

- Gừng: 100g

- Ớt hiểm: 20g

- Nước tương ngon: 100ml

- 1 chút muối

- Đường trắng: 300g

THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị

- Cải thảo chọn cây chắc và dày lá, bỏ lớp lá xanh bên ngoài, cắt lá cải thành từng miếng vừa ăn, rửa kỹ bằng nước có pha muối, để ráo.

- Gừng cắt sợi nhỏ, ngâm ngay vào chén giấm để không bị thâm.

- Ớt hiểm bỏ hột, xắt sợi ( nếu sợ cay thì có thể dùng ớt sừng)

2. Chế biến

- Cho một chút dầu ăn vào chảo, xào gừng và ớt cho thơm. Xào nhanh, tắt lửa.

- Đun sôi nước, trụng sơ cải thảo, vớt ra, ép hết nước.

- Cho giấm, đường vào một cái nồi, đun cho đến khi đường tan hết. Cho muối và nước tương vào, tắt lửa, để nguội.

- Trộn cải thảo, gừng, ớt vào hỗn hợp nước giấm đã nguội. Để sau 2 ngày là dùng được, có thể cho vào thố sạch và dùng trong 10 ngày.

- Cải thảo giòn, có vị chua cay, ngọt và thơm của nước tương.

3. Trình bày

- Dọn kèm các món thịt nguội hay tự bản thân nó đã được dùng như một món khai vị.

(nguồn  muivi)



 

thực phẩm: