Rau dền đỏ

Tên khoa học: Amaranthus.

Thuộc họ giền: Amaranthaceace

ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC

Chi Dền là những loài cây thân thảo, có bộ rể khỏe, ăn sâu, khả năng chịu hạn, chịu ngập khá. Rau dền thường có một thân thẳng, cành vươn vừa phải, lá mọc dơn, có thể mọc đối hay so le, mép lá nhẳn hay có khía, không có lá kèm.

Hoa mọc đơn hoặc thành từng cụm dạng xim, thường là hoa hoàn hảo (lưỡng tính) và đối xứng tỏa tia. Hoa có 4-5 cánh nhỏ, có 1-5 nhị hoa. Nhụy hoa dạng dưới bầu, có 3-5 lá đài kết nối với nhau.

Quả có thể là quả bế, quả hạch, hay quả nang nứt theo đường vòng. 

NGUỒN GỐC XUẤT XỨ

Rau dền, là tên gọi chung để chỉ các loài trong Chi Dền. Chi Dền được cho là có nguồn gốc ở Trung Mỹ và Nam Mỹ nhưng khoảng 60 loài với khoảng 400 giống của nó hiện diện khắp thế giới, cả vùng có khí hậu ôn đới lẫn nhiệt đới. Ở Việt Nam, rau dền thường thấy là dền đỏ (dền tía - Amaranthus tricolor), dền cơm (dền trắng - Amaranthus viridis) làm rau ăn; dền gai (Amaranthus spinosus) mọc hoang dại.

CÔNG DỤNG

Chế biến

Rau dền được dùng làm rau nấu canh, xào  hoặc luộc, hoặc nấu cháo

Dược lý

Ở Việt Nam, dền đỏ được dùng trong các bài thuốc có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, sát trùng, trị độc...; dền cơm dùng trong các bài thuốc chữa táo bón, nhức đầu, chóng mặt...; dền gai là một vị thuốc trị rết cắn, ong đốt, mụn nhọt, lị...

Theo Đông y, rau đền đỏ vị ngọt, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, làm mát máu, lợi tiểu, sát trùng

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG

Chọn mua

- Chọn mua rau dền lá nguyên vẹn, xanh tươi, lá không bị dập, không bị sâu bệnh.

Bảo quản

- Dùng  giấy  bọc lại, gốc hướng xuống dưới,hoặc bỏ vào túi ni lông thoáng khí, dựng thẳng để trong ngăn lạnh tủ lạnh.

Chú ý khi dùng:

- Rau khi rửa sạch và thái rau, bạn phải nấu ngay, nếu để quá lâu rau sẽ bị mất chất dinh dưỡng.

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 

 

 

 

thực phẩm: