Atiso

 

DINH DƯỠNG CHÍNH

 TRONG 100G  ATISO

Năng lượng

53kcal

Nước

84,08g

Protein

2,89g

Chất béo

0,34g

Carbohydrate

11,95g

Đường tổng số

0,99g

Chất xơ

8,6g

Chất  khoáng

Canxi (Ca)

21mg

Sắt (Fe)

0,61mg

Magiê (Mg)

42mg

Phốt pho (P)

73mg

Kali (K)

286mg

Sodium  (Na)

60mg

Vitamins

Vitamin C

7,4mg

Vitamin A

13IU

Niacin( VitB3)

1,11mg

Folate

89mcg

Caroten, beta

8mg

Lutein+zeaxanthin

464mcg

Choline

34,4mg

Phylloquinone(vitK)

14,8mcg

Lipids

Cholestol

0

Nguồn: cơ sở dữ liệu dinh dưỡng

của USDA (nấu chín với muối)

 

 

 

Tên khoa học: Cynara scolymus

Thuộc họ cúc: Asteraceae
 

ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC

Atisô là cây thảo lớn, cao 1 - 1,2m, có thể đến 2m. Thân ngắn, thẳng và cứng, có khía dọc, phủ lông trắng như bông. Lá to, dài, mọc so le; phiến lá xẻ thùy sâu và có răng không đều, mặt trên xanh lục mặt dưới có lông trắng, cuống lá to và ngắn. Cụm hoa hình đầu, to, mọc ở ngọn, màu đỏ tím hoặc tím lơ nhạt, lá bắc ngoài của cụm hoa rộng, dày và nhọn, đế cụm hoa nạc phủ đầy lông tơ, mang toàn hoa hình ống. Quả nhẵn bóng, màu nâu sẫm có mào lông trắng

NGUỒN GỐC XUẤT XỨ

Atisô là cây thuốc nguồn gốc Ðịa Trung Hải, được người Pháp di thực vào trồng ở Việt Nam từ hàng trăm năm nay ở các vùng có khí hậu ôn đới như Ðà Lạt (Lâm Ðồng), Sapa (Lào Cai), Tam Ðảo (Vĩnh Phúc). Ðến nay Actisô được phát triển trồng ở nhiều nơi, kể cả vùng đồng bằng như Hải Dương cây vẫn phát triển tốt.

CÔNG DỤNG

Chế biến

Hoa và cụm lá bắc Atisô dùng làm rau ăn. Nấu canh hoặc hầm với xương lợn hay nấu với gan lợn, ăn rất bổ

Dược lý

Hoa atisô đặc biệt thích hợp cho người bị đái tháo đường do có rất ít đường. Hoa cũng giúp thải bớt chất độc cho những người mất cân bằng do uống nhiều rượu, ngoài ra còn có tác dụng nhuận gan, nhuận tràng, lợi tiểu,

 

(Nguồn connguonthucpham tổng hợp)

 

 

 

 

 

 

thực phẩm: