Cà bát xào thịt, lá tía tô

Khẩu phần: 4 người ăn

Thời gian chuẩn bị: 10 phút

Thời gian thực hiện: 10 phút

I. NGUYÊN LIỆU

- Cà bát (2 trái): 300g

- Thịt ba rọi:  100g

- Tỏi: 5 tép

 - Lá tía tô: 5 lá

 - Gia vị :Muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn.

II. THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị

- Cà bát  rửa sạch, cắt múi cau.

- Thịt ba rọi cạo rửa sạch, cắt que lớn.

- Tỏi lột vỏ xắt lát.

- Lá tía tô xắt sợi.

2. Chế biến

- Cho dầu vào chảo đun nóng, cho tỏi vào phi thơm, kế tiếp cho thịt vào xào săn, nêm hạt nêm, đường, nước mắm.

- Tiếp đến cho cà vào, thêm 1/2 chén nước, xào cho chín, nếm vừa ăn. Cho lá tía tô vào, xóc đều, tắt bếp.

3. Trình bày

- Xúc ra đĩa, rắc tiêu. Dùng nóng với cơm trắng.

Mẹo nhỏ: Cà bát hay còn gọi là cà đĩa, giống cà pháo  nhưng quả lớn hơn cà chua. Khi xắt cà, nên xắt ngay vào chén nước muối pha loãng để cà không bị thâm. Khi xào nên để lửa lớn, xào nhanh tay sao cho cà thấm mà không bị nhũn. Xắt miếng mỏng vừa, vì loại cà này lâu thấm

nguồn: tapchiamthuc

thực phẩm: