Đậu bắp

DINH DƯỠNG

TRONG 100G  ĐẬU BẮP

Năng lượng

31kcal

Nước

90,17g

Protein

2,0g

Chất béo

0,1g

Carbohydrate

7,03g

Đường tổng số

1,2g

Chất xơ

3,2g

Chất  khoáng

Canxi (Ca)

81mg

Sắt (Fe)

0,8mg

Magiê (Mg)

57mg

Phốt pho (P)

63mg

Kali (K)

303mg

Kẽm (Zn)

0,6mg

Natri ( Na)

8mg

Vitamins

Vitamin C

21,1mg

Vitamin A

375IU

Caroten,beta

225mcg

Vitamin K

53,0mcg

Folat (vit B9)

88mcg

Lutein và zeaxanthin

516mcg

Choline

12,3mg

Lipids

Cholesterol

0

Phytosterols

24mg

Nguồn: Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng của USDA

 

Tên khoa học: Abelmoschus esculentus.

Thuộc họ bông:  Malvaceae..

ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC

Đậu bắp là cây thân  thảo, sống hằng năm, thân có lông dài và cứng. Lá hình tim, răng cưa ta thô nhưng không vượt qua nửa giữa của phiến lá. Lông trên lá dài và nằm rạp, 5 gân chính nổi rõ, cuống lá dài 15-18cm. Hoa màu vàng, ở giữa có màu đỏ tía, mọc ở kẽ lá, cuống hoa to. Tiểu đài 8-10, tràng 5. Nhị nhiều đính nhau thành ống. Quả  hình thoi, dài 10cm hay hơn, phía cuống cụt, hình 5 cạnh, với rãnh dọc trên mặt quả. Hạt hình cầu màu xám nhạt, mặt nhẵn.

NGUỒN GỐC XUẤT XỨ

Đậu bắp dường như có nguồn gốc từ vùng cao nguyên Ethiopia, mặc dù sự bắt nguồn và phát nguyên từ đây là không có tài liệu nào ghi chép cả. Nó là phổ biến tại miền nam Hoa Kỳ vào khoảng năm 1800 và lần đầu tiên được nhắc tới với các giống cây trồng khác nhau vào năm 1806. Ở Việt Nam đậu bắp được trồng ở khắp nơi nhưng phổ biến ở miền Nam.

CÔNG DỤNG

Chế biến

Quả đậu bắp dùng chế biến món ăn như một loại rau, khi chế biến thường đem nướng lên hoặc chế biến cùng các loại thực phẩm có vị chua, như chanh hay cà chua.

Dược lý

Chữa viêm đường tiểu tiện, tiểu tiện khó khăn.

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG

Chọn mua

Chọn mua quả đậu bắp to vừa phải, dài 6-19cm là ngon nhất, màu xanh tươi và chắc, cầm lên có cảm giác chắc, quả mập và có tính đàn hồi.

Bảo quản

Cho vào túi ni lông bọc lại, trên túi đục vài lỗ và cho vào ngăn mát của tủ lạnh, hoặc dùng giấy báo mềm bọc lại, cho vào ngăn mát của tủ lạnh.

Chú ý khi dùng

- Trước khi nấu có thể trụng qua đậu bắp để loại bỏ vị ngái và chát của đậu bắp.

Bác sỹ sinh dưỡng khuyên dùng:

- Quả đậu bắp có tác dụng bổ thận, ích khí và rất tốt cho nam giới.

- Hàm lượng kẽm và selen trong đậu bắp phong phú giúp chống lại bệnh ung thư.

- Chất nhớt trong quả đậu bắp có tác dụng tốt đối với việc tiêu hóa, bổ dạ dày và đườong ruột, vì vậy những người bị bệnh dạ dày nên ăn đậu bắp.

(Nguồn http://coinguonthucpham.com tổng hợp)