Su su

DINH DƯỠNG CHÍNH

TRONG 100G SU SU ( đã nấu chin)

Năng lượng

22kcal

Nước

93,43g

Protein

0,62g

Chất béo

0,48g

Carbohydrate

4,5g

Chất xơ

2,8g

Chất  khoáng

Canxi (Ca)

13mg

Sắt (Fe)

0,22mg

Magiê (Mg)

12mg

Phốt pho (P)

29mg

Kali (K)

173mg

Kẽm (Zn)

0,31mg

Natri ( Na)

237mg

Vitamins

Vitamin C

8mg

Vitamin A

47IU

Thiamin (Vit B1)

0,026mg

Riboflavin (Vit B2)

0,040mg

Vitamin B6

0,118mg

Niacin (Vit B3)

0,420mg

Folat (Vit B9)

18mcg

Lipids

Cholesterol

0

Nguồn: Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng của USDA

Tên khoa học: Sechium edule

Thuộc họ bầu bí: Cucurbitaceae 

ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC

Cây leo sống dai có rễ phình thành củ. Lá to, bóng, hình chân vịt, có 5 thuỳ, tua cuốn chia 3-5 nhánh. Hoa nhỏ, đơn tính, cùng gốc, màu trắng vàng; hoa đực họp thành chuỳ, hoa cái đơn độc ở nách lá; chỉ nhị dính nhau; bầu 1 ô, 1 noãn. Quả thịt hình quả lê có cạnh lồi dọc và sần sùi, to bằng nắm tay, chứa một hạt lớn hình cầu.

NGUỒN GỐC XUẤT XỨ

Su su có nguồn gốc ở Brazin, được đem vào trồng ở đảo Reunion từ năm 1836, sau đó được truyền đến các nước miền Nam châu Âu và các nước vùng nhiệt đới. Ta có nhập trồng lấy quả ở vùng có khí hậu mát như Sapa, Tam Đảo, Đà Lạt và vùng phụ cận. Cây Su su có ưu điểm là ít sâu bệnh, quả dễ cất trữ, vận chuyển, năng suất cao. Nhiệt độ thích hợp 12-13oC. Ở miền Bắc, trồng tháng 8-11 (tốt nhất là tháng 9-10) thu hoạch tháng 1-2, rộ nhất tháng 3-4. Có 2 loại giống Su su gai và Su su trơn.

CÔNG DỤNG

Chế biến

Quả Su su là loại rau ngon dịu, có thể luộc, xào, hầm thịt, nấu canh, làm nộm, có thể dùng ngâm nước muối làm dưa

(Nguồn http://coinguonthucpham.com tổng hợp)