Khoai tây

DINH DƯỠNG CHÍNH TRONG 100G  KHOAI TÂY

Năng lượng

86kcal

Nước

77,46g

Protein

1,71g

Chất béo

0,10g

Carbohydrate

20,01g

Chất xơ

2,0g

Đường tổng số

0,85g

Chất  khoáng

Canxi (Ca)

8mg

Sắt (Fe)

0,31mg

Magiê (Mg)

20mg

Phốt pho (P)

40mg

Kali (K)

328mg

Natri (Na)

241mg

Mangan (Mn)

0,140mg

Selenium (Se)

0,3mg

Vitamins

Vitamin C

7,4mg

Vitamin A

3IU

Lutein+zeaxathin

9mcg

Folate

9mcg

Cholin

13,2mg

Niacin

1,312mg

Vitamin K

2,1mcg

Lipids

Cholestol

0

Nguồn: cơ sở dữ liệu dinh dưỡng

 của USDA (nấu chín với muối)

Tên khoa học: Solanum tuberosum L

Thuộc họ cà : Solanaceae.

ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC

Cây thân thảo mềm cao 45-50cm. Có hai loại cành, cành ở trên mặt đất có màu xanh, vươn cao; cành nằm trong đất màu vàng, phình to lên thành củ hình cầu, dẹt hoặc hình trứng, chứa nhiều chất dự trữ, nhất là tinh bột, mà ta thường gọi là củ Khoai tây. Lá kép lông chim lẻ, mọc so le, có 3-4 đôi lá chét không đều nhau. Hoa màu trắng hoặc màu tím lam, hình phễu. Quả mọng hình cầu.

NGUỒN GỐC XUẤT XỨ

Khoai tây được trồng từ lâu đời ở Nam Mỹ. Được đưa vào Châu Âu từ thế kỷ 16. Ở nước ta, người Pháp đem vào trồng vào cuối thế kỷ 19 và ngày nay, Khoai tây được trồng rộng rãi trọng vụ đông ở các tỉnh phía Bắc; cũng được trồng ở các vùng núi cao ở miền Bắc và cả ở miền Nam (Lâm đồng).

CÔNG DỤNG

Chế biến

Khoai tây có thể dùng để chế biến các món ăn như xào, hầm xương hoặc chiên…

Dược lý

Nước ép Khoai tây có tác dụng chữa bệnh cường toan acid dạ dày và làm co bóp nhu động của ruột. Bột Khoai tây được dùng trong bệnh viêm dạ dày tá tràng và chống nhiễm độc. Khoai tây sống thái mỏng, làm thuốc cao dán trên các vết thương, bỏng và eczema. Có nơi nhân dân dùng vỏ khoai tây sắc uống chữa đau bụng và dùng vỏ củ Khoai tây luộc bóc ra đắp vết bỏng cũng chóng lành

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG

Chọn mua

- Chọn mua loại củ vỏ ngoài bóng trơn, không xây xát, không mọc mầm. Củ to vừa phải ( nếu chọn củ quá to bên trong có thể bị rỗng), cầm lên tay có cảm giác chắc và nặng

 Bảo quản

- Không nên bỏ khoai tây vào tủ lạnh chỉ cần dùng giấy bọc lại, để nơi khô ráo, hoặc nơi ấm áp, thông gió, thoáng mát.

Chú ý khi dùng:

- Vỏ khoai tây chứa nhiều khoáng chất,đặc biệt là nguyên tố kali và hàm lượng lớn vitamin C.Vì vậy khi ăn tốt nhất không nên gọt vỏ.

- Để tránh sư oxy hóa các chất dinh dưỡng khi nấu khoai tây tốt nhất bạn  nên cho ít nước, đậy kín vung và đun nhỏ lửa.

(Nguồn coinguonthucpham tổng hợp)