Cần nước

 

Tên khoa học: Oenathe javanica

Họ hoa tán: Apiaceae

 

ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC

Cây thảo sống dai, nhẵn, mọc nằm hay mọc nổi rồi đứng lên, có rễ dạng sợi, thân rỗng, có đốt và khía dọc, dài 0,3-1m, lá có hình dạng rất thay đổi, có cuống nhưng các lá gốc và lá ngọn giống nhau, chia thùy hình lông chim. Cụm hoa gồm những tán kép đối diện với lá, quả hình trụ thuôn

 

NGUỒN GỐC XUẤT XỨ

Cần nước phân bổ Ấn Độ, Trung Quốc, Việt Nam, Malaixia và Indonexia. Ở Việt Nam cây mọc hoang khắp nơi và được trồng làm rau ăn

 

CÔNG DỤNG

Chế biến

Có thể dùng nấu canh, xào, muối dưa hoặc dùng trong các món lẩu.

Dược lý

Rau cần có tác dụng thanh nhiệt, trừ phong lợi thấp, nhuận phế, ngưng ho, giảm áp suất máu, cao huyết áp. Với đặc tính là cung cấp nhiều chất xơ nên rau cần có tác dụng loại trừ các chất thải có độc trong hệ tiêu hoá. Ngoài ra, hương thơm của rau cần còn kích thích và lưu thông các tuyến mồ hôi và giảm huyết áp.

 

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG

Chọn mua

- Chọn mua rau cần có lá màu xanh sáng, cọng rau non trắng, cuống và cả lá rau đều phải dày, cọng rau tròn và đều nhau. Nên tránh mua những cọng rau cần lá đã sậm màu, cọng không đều và có nhiều rễ.

Bảo quản

- Nhặt rửa sạch, cắt khúc lấy giấy bọc lại hoặc cho vào hộp đậy kín rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.

Chú ý khi dùng

- Khi nấu rau cần không nên nấu chín kỹ, rau sẽ bị nồng ăn không ngon.

 (Nguồn coinguonthucpham tổng hợp)