Gừng

DINH DƯỠNG CHÍNH

TRONG 100G  GỪNG

Năng lượng

80kcal

Nước

78,89g

Protein

1,82g

Chất béo

0,75g

Carbohydrate

17,77g

Chất xơ

2,0g

Đường tổng số

1,70g

Chất  khoáng

Canxi (Ca)

16mg

Sắt (Fe)

0,6mg

Magiê (Mg)

43mg

Phốt pho (P)

34mg

Kali (K)

415mg

Natri (Na)

13mg

Mangan (Mn)

0,229mg

Selenium (Se)

0,7mcg

Vitamins

Vitamin C

5,0mg

Folate

11mcg

Cholin

28,8mg

Niacin (Vit B3)

0,750mg

Lipids

Cholestol

0

Phytosterol

15mg

Nguồn: cơ sở dữ liệu dinh dưỡng

 của USDA (gừng tươi)

Tên khoa học: Zingiber officinale.

Thuộc họ gừng: Zingiberaceae.

ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC

Gừng là cây thân thảo, sống lâu năm, cao 0,6 – 1m. Lá màu xanh đậm, dài 15 – 20 cm, rộng khoảng 2cm, mặt nhẵn bóng, gân ở lá hơi nhạt, lá mọc so le, thẳng đứng, có bẹ lá, không có cuống. Thân ngầm phình to, chứa các chất dinh dưỡng gọi là củ. Xung quanh củ có các rễ tơ. Rễ và củ chỉ phát triển tập trung ở lớp đất mặt, sâu từ 0 –15 cm. Cây gừng ít khi ra hoa, trục hoa mọc từ gốc, dài 15 – 20 cm. Hoa màu vàng xanh, dài 5cm, rộng 2 – 3 cm, có 3 cánh hoa dài khoảng 2cm, mép cánh hoa và nhị hoa màu tím.

NGUỒN GỐC XUẤT XỨ !

Gừng có nguồn gốc từ Nam Á. Ở Việt Nam củ gừng được trồng khắp nơi từ Bắc vào Nam như một loại cây gia vị và làm thuốc

CÔNG DỤNG

Chế biến

Dùng làm gia vị trong một số món ăn hoặc chế biến thành mứt gừng, trà gừng.

Dược lý

Gừng có vị đắng, cay, tính ấm, có tác dụng tán phong hàn, giảm đau, trị ứ huyết chữa trúng gió, đau bụng, đau nhức sưng tấy

 (Nguồn coinguonthucpham tổng hợp)