Hành tây

DINH DƯỠNG CHÍNH TRONG 100G  HÀNH TÂY

Năng lượng

44kcal

Nước

87,86g

Protein

1,36g

Chất béo

0,19g

Carbohydrate

10,15g

Chất xơ

1,4g

Đường tổng số

4,73g

(Sucruse: 1,10g, Glucose: 2,19g, Fructose: 1,44g)

Chất  khoáng

Canxi (Ca)

22mg

Sắt (Fe)

0,24mg

Magiê (Mg)

11mg

Phốt pho (P)

35mg

Kali (K)

166mg

Natri (Na)

3mg

Mangan (Mn)

0,153mg

Selenium (Se)

0,6mg

Vitamins

Vitamin C

5,2mg

Vitamin A

2IU

Lutein+zeaxathin

4mcg

Folate

15mcg

Cholin

6,8mg

Lipids

Cholestol

0

Phytosterols

18mg

Nguồn: cơ sở dữ liệu dinh dưỡng

 của USDA (đã nấu chín với muối)

 

Tên khoa học: Allium cepa L.

Thuộc họ hành: Alliaceae

ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC

Cây thảo, nhẵn, sống dai, có 1 hành phình to mà người ta thường gọi là củ hành có kích thước thay đổi gồm nhiều vẩy thịt Củ hành hình dạng tròn đều, hình cầu hoặc tròn hơi dẹp, thường có màu vàng, tím hay trắng. Thân chính thức nằm dưới, giò mang nhiều rễ nhỏ, lá dài hình trụ, nhọn, rỗng ở giữa. Hoa màu trắng có cuống dài, quả hạnh, hạt có cánh dày, đen nhạt, ráp.

NGUỒN GỐC XUẤT XỨ

Hành tây xuất xứ từ vùng Tây Á, được trồng từ thời thượng cổ, ở nước ta hành tây được trồng khắp nơi

CÔNG DỤNG

Chế biến

Hành tây được sử dụng để xào cùng các loại thịt, hoặc chế dầu dấm ăn sống, dùng trong một số món gỏi.

Dược lý

Trị mệt mỏi, suy nhược cơ thể và  thần kinh, ít tiêu, đau ngực, cúm..

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG Chọn mua

Vỏ ngoài nguyên vẹn, sáng  bóng, căng tròn, không bị xây xát, không có mầm, không có vết lõm, khi cần chọn, ấn vào đầu củ hành thấy cứng là được.

Bảo quản

Để hành tây ở nơi râm, thoáng mát. Cách bảo quản tốt nhất là bó hành, cho vào túi lưới và treo lên cao cũng có thể dùng tất sợi của phụ nữ và làm tương tự, tuyệt đối không cho vào túi ni lông.

Chú ý khi dùng

Để tránh kích ứng cho mắt, khi chế biến hành tây, bạn nên gọt vỏ, ngâm vào trong nước, hoặc để vào tủ lạnh một lát. Bạn cũng có thể ngâm hành tây vào nước trước khi gọt vỏ , hoặc có thể đeo kính để tránh vị cay của nó bay vào mắt.

(Nguồn coinguonthucpham tổng hợp)