Súp lơ

DINH DƯỠNG CHÍNH

TRONG 100G SU LƠ

Năng lượng

25kcal

Nước

92,07

Protein

1,92g

Chất béo

0,28g

Carbohydrate

4,97g

Đường tổng số

1,91g

Chất xơ

2,0g

Chất  khoáng

Canxi (Ca)

22mg

Sắt (Fe)

0,42mg

Magiê (Mg)

15mg

Phốt pho (P)

44mg

Kali (K)

299mg

Kẽm (Zn)

0,27mg

Natri ( Na)

30mg

Vitamins

Vitamin C

42,8mg

Vitamin K (phylloquinone)

15,5mcg

Thiamin (Vit B1)

0,05mg

Choline

44,3mg

Riboflavin (VitB2)

0,06mg

Niacin (Vit B3)

0,507mg

Folat (vit B9)

57mcg

Lutein và zeaxanthin

1g

Lipids

Cholesterol

0

Phytosterols

18mg

Nguồn: cơ sở dữ liệu dinh dưỡng của USDA

 

 

Tên khoa học: Brassica oleracea

 

Thuộc họ cải: Brassicaceae.

 

 ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC

Cây thân thảo sống 2 năm. Lá dày, hình thuôn dài, có mép lượn sóng. Cụm hoa hình ngù đặc, tập trung ở ngọn; cuống hoa mập, nạc, tạo thành một khối chắc chắn. Quả cải hẹp và dài, có một mỏ hình nón.

 

NGUỒN GỐC XUẤT XỨ

Súp lơ bắt nguồn từ loài Cải bắp - Brassica oleracea L., đã được trồng nhiều ở các nước châu Âu và các nước ôn đới trên thế giới với nhiều giống trồng khác nhau. Sup lơ được nhập trồng ở nước ta vào cuối thế kỷ 19, hiện nay được trồng tốt ở nhiều tỉnh vùng núi cao như Lào Cai, Lai Châu, Hà Giang, Lâm Đồng... trồng được quanh năm, còn ở một số tỉnh khác thường trồng vào vụ đông.

 

CÔNG DỤNG

 

Chế biến

Súp lơ là loại rau ăn quen thuộc của nhân dân ta, có thể dùng ăn xào, nấu canh, ăn sống.

 

Dược lý

Súp lơ có nhiều chất xơ giúp giảm nguy cơ ung thư, đặc biệt là ung thư đại tràng .

Súp lơ giàu chất Sắt và acide folique giúp chống lại chứng thiếu máu

 

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG

 

Chọn mua

- Chọn mua súp lơ có phần cành đầy đặn, nhiều ước, phần hoa lơ trắng, tròn, dày, nặng, mặt ngoài không có vết đốm hoặc không nhạt màu, phần lá ngoài tươi xanh.

 

Bảo quản

- Ngâm súp lơ vào nước và cho vài giọt rượu, sau đó vớt ra, để khô ráo nước,dùng túi giữ tươi bọc cả cây lại và cho vào tủ lạnh. Bạn cũng có thể dùng chút nước sôi chần qua , cho vào túi ni lông hoặc hộp giữ tươi sau đó cho vào ngăn  đá tủ lạnh.

 

Chú ý khi dùng:

- Lá ngoài và cuống lá rất nhiều chất dinh dưỡng, khi nấu tốt nhất bạn nên tận dụng hết.

- Để giữ được vitamin C cách tốt nhất bạn nên nấu to lửa hoặc chần qua nước sôi.

 

(Nguồn coinguonthucpham tổng hợp)